4/24日（木）Biglietto本日のおすすめメニュー

biglietto0214, 2014年4月24日

insalata orzo e legumi　　　　　
■押麦と豆のサラダ
frittura di alga
■静岡産フレッシュ青海苔のフリット
pate di fegegato
■レバーパテ
各￥500

carpaccio di melanzane
■熊本産特大長ナスのカルパッチョ
sgombro in saor con coriandro
■千葉県マサバのヴェネツィア風マリネ”サオール”コリアンダー風味
各￥1,000

insalata di asparagi
■ペルー産ホワイトアスパラのサラダ
asparsgi in padella
■ペルー産ホワイトアスパラのソテー　エシャロットマヨネーズ　　　　　　
spaghetti al verza e acciughe
■愛媛産ちりめんキャベツとアンチョビのアーリオオーリオ
risotto alla primabera
■春野菜の鮮やかリソット
各￥1,250

chitarra ragu di coda alla baccinara
■牛テールのローマ風煮込みの手打ちパスタ”キタッラ”
tagliolini ai funghi e prosciutto crudo
■長野産霜降り平茸とパルマ産生ハムのタリオリーニ
各￥1,500

diaframma ｅ fegato di bue ai ferri
■アメリカ産牛ハラミと国産牛レバーのステーキ
stracotto
■オーストリア産牛脛と肩バラ肉の赤ワイン煮込み”ストラコット”
福岡産タケノコのロースト添え
各￥2,000